تهیه آجیل با کیفیت یکی از تنقلات و و سایل پذیرایی در هر خانواده ایرانی است که از زمان های خیلی دور برای پذیرایی در مراسم عمومی اهمیت ویژه ای داشته و در ایام نوروز و یلدا نقش بسزایی دارد.
انواع آجیل شامل بادام زمینی، پسته، فندق، تخمه آفتابگردان، آجیل درختی و غیره است که هر کدام از این آجیل ها طعم و عطری منحصر به فرد و خواص متفاوتی برای بدن دارند.
از آنجایی که آجیل فروشی های زیادی در بازار وجود دارد، خرید آجیل با کیفیت می تواند کمی دشوار به نظر برسد.
بنابراین تهیه آجیل با کیفیت و مرغوب افراد را در انتخاب آن دچار مشکل و نگرانی کرده است، در نتیجه بهترین راه برای این کار خرید از فروشگاه های معتبر و دارای مجوز است. ما در این مقاله قصد داریم ویژگی های آجیل باکیفیت، نحوه خرید آن و قیمت مناسب آجیل در فروشگاه تابیده را مورد بررسی قرار دهیم.
استانداردهای کیفی آجیل چیست؟
آجیل یکی از اصلی ترین غذاهایی است که کم و بیش در هر خانه ای یافت می شود. با توجه به مصرف بالا و گران بودن آجیل باید باکیفیت ترین محصول را تهیه کنید. عوامل متعددی کیفیت آجیل را تعیین می کند، اما در زیر چند مورد را ارائه می دهیم که می توان به راحتی آجیل های مرغوب را تشخیص داد:
-
مزیت آجیل بسته بندی شده نسبت به آجیل فله
آجیل های فله و کیلیویی نسبت به آجیل های بسته بندی شده ارزان تر هستند، بنابراین کیفیت آنها نیز بسیار پایین تر است. اما اگر قصد خرید آجیل باکیفیت و مرغوب را دارید حتما نوع بسته بندی و کارخانه ای آن را انتخاب کنید.
یکی از مهمترین دلایل کیفیت بالاتر نوع آجیل بسته بندی، وجود تاریخ تولید و انقضا، شماره مجوز و علامت استاندارد محصول است.
-
آجیل با یا بدون پوست مهم است
برخی از انواع آجیل مانند گردو، پسته، بادام و فندق با پوست یا بدون پوست به فروش می رسند. برای برخی مانند گردو، روش نگهداری و محیط بسیار مهم است زیرا مغز گردو ناسالم به بدن آسیب می رساند. پس در تهیه آجیل با کیفیت دقت بیشتری داشته باشید. حتی اگر مصرف شما زیاد است و می خواهید به صورت عمده بخرید، گردو و بادام با پوست بخرید تا در معرض اکسیژن و آلودگی محیط زیست قرار نگیرند. البته با دانستن ترفندهای نگهداری طولانی مدت آجیل، می توانید آجیل را برای مدت طولانی نگهداری کنید و از نظر کیفیت مشکلی پیش نخواهد آمد.
-
یک اندازه بودن آجیل
یکی دیگر از ویژگی های آجیل با کیفیت و مرغوب اندازه متناسب آنها است. برای مثال در خرید آجیل به کوچک یا بزرگ بودن پسته های داخل مغز توجه کنید. یکسان نبودن اندازه مغزهای آجیل نشان دهنده متفاوت بودن آن ها است، یعنی اینکه ممکن است چندین نوع آجیل را مخلوط کرده اند.
این نشان می دهد که آجیل ناسالم است. علاوه بر این، باید رنگ مغزها را نیز بررسی کنید تا مطمئن شوید که آجیل های رنگی با آجیل های رنگ شده مخلوط نشده اند.
-
به قیمت ها دقت کنید
قیمت ها می تواند در مقایسه با کیفیت مناسب باشد، خرید مقرون به صرفه یکی از عواملی است که مشتریان زیادی را برای خرید آنلاین جذب می کند. اما به یاد داشته باشید، هیچ بهانه ای برای محصولی با قیمت بسیار پایین به جز کیفیت پایین وجود ندارد. بنابراین، اگر مشاهده کردید که فروشگاهی آجیل را با قیمت خیلی پایین می فروشد، اطمینان حاصل کنید که محصول مورد نظر باکیفیت نیست.
-
از فروشگاه تخصصی خرید کنید
تشخیص آجیل واقعی از تقلبی سخت است، مخصوصاً وقتی می خواهید آنلاین سفارش دهید. برای یک تجربه تهیه آجیل با کیفیت، خرید از فروشگاهی که در زمینه آجیل تخصص دارد، بهتر از خرید از سایت های تک مرحله ای است که فروشندگان مختلف را از مکان های مختلف دور هم جمع کرده اند و انواع محصولات را به جز آجیل می فروشند. فروشنده در این سایت ها نگران نام و شهرت خود یا فروشگاه آنلاین نیست. اما برخلاف فروشگاهی که در آجیل و خشکبار تخصص دارد، به دلیل شهرت خود سعی در تضمین کیفیت بالاتر دارد.
-
به طعم و بوی آجیل توجه کنید
بهترین راه برای شناخت آجیل های خوب، طعم آن ها است. قبل از خرید حتماً چند عدد آجیل بخورید تا مطمئن شوید که فاسد نیستند. البته گاهی اوقات در بین آنها آجیل های بد هم وجود دارد و شما نمی فهمید اما به هر حال خوردن آجیل اولین راه برای تشخیص کیفیت آنهاست.
آجیلی که خیلی شور، تند و یا تلخ باشد، آجیل خوب و مرغوبی نیست، زیرا پس از تفت دادن مغزهای کهنه در آبلیمو یا سایر ادویه ها، یکپارچگی و بی کیفیتی مغز تایید نمی شود و به این ترتیب طعم اصلی آن ها را پنهان می کنند. بوی ترش و رطوبت زنگ خطری برای شناسایی آجیل بی کیفیت است.
-
ظاهر مغز را بررسی کنید
آجیل ها را به دقت بررسی کنید، یک نمونه کوچک بردارید و آنها را از وسط نصف کنید. هر گونه سوراخ، کپک، لکه های قهوه ای و سیاه نشانه ناسالم بودن آنهاست. بنابراین برای تهیه آجیل با کیفیت سعی کنید حداقل یکی از هر مغز را تست کنید تا مطمئن شوید که آسیبی ندیده است
-
آجیل ها را با یک پارچه مرطوب لمس کنید
برخی از فروشندگان از رنگ های خوراکی تایید نشده برای رنگ آمیزی و پوشش آجیل استفاده می کنند. چنین رنگ هایی باعث سرطان و بیماری قلبی می شوند. پسته، مغزها و تخمه های ژاپنی را می توان با رنگ های شیمیایی رنگ آمیزی کرد. یک راه آسان برای تشخیص استفاده از رنگ این است که مغر ها را با یک پارچه مرطوب لمس کنید و اگر رنگ داد، مغز ها استاندارد لازم را ندارند و بی کیفیت هستند.
تهیه آجیل با کیفیت
آجیل هایی که از کشورهای دیگر وارد ایران می شوند، ممکن است به مدت طولانی نگهداری شده باشند که در این صورت طعم اصلی خود را از دست می دهند. از آنجایی که نگهداری طولانی مدت آجیل منجر به رشد قارچ ها و باکتری های مضر می شود، توصیه می کنیم در هنگام تهیه آجیل با کیفیت از محصولات خارجی استفاده نکنید.
همچنین بد نیست بدانید اکثر آجیل های وارداتی دارای نمک بالایی هستند و لازم است تا حد امکان مصرف آن محدود شود. با توجه به موارد ذکر شده، بهتر است آجیل را از تولیدکنندگان ملی و داخلی خریداری کنید تا علاوه بر حمایت از تولید ملی، از مواد غذایی مرغوب و با کیفیت نیز بهره مند شوید.
تهیه آجیل با کیفیت در بهترین آجیل فروشی شهرهای ایران
در ایران باغات آجیل فراوانی وجود دارد که برخی از آنها در مناطق خوش آب و هوا واقع شده اند و آجیل مرغوب و با کیفیت تولید می کنند. بطور کلی در اکثر شهرهای ایران آجیل فروشی وجود دارد اما شهرهایی هستند که بهترین آجیل فروشی را دارند. در اینجا برخی از آنها را به شما معرفی می کنیم.
-
تهیه بادام باکیفیت در چهارمحال و بختیاری
استان چهارمحال و بختیاری ، یک منطقه سردسیر است که با داشتن آب و هوای خوب، یک منطقه ایده آل برای کشاورزی شناخته شده است. در حال حاضر این استان در تولید بسیاری از محصولات باغی مانند بادام، گردو و بادام زمینی مقام اول را کسب کرده است.
در بسیاری از مناطق این استان درختان بادام زیادی کاشته می شود. زیرا این مناطق شرایط مقاومتی مناسب و بهره وری بالایی دارند. بادام تولید شده در چهارمحال و بختیاری به دلیل کیفیت بالا وارد بازارهای جهانی بسیاری شده است. منطقه سامان با داشتن خاک و آب غنی و مزارع بادام فراوان یکی از مهمترین مناطق این استان است. بادام تولیدی این استان شامل بادام سفید، بادام هسته دار و غیره است و از بهترین مراکز برای تهیه آجیل با کیفیت برای بدن سازی به شمار می رود.
-
تهیه گردوی مرغوب در تویسرکان
تویسرکان یکی از شهرهای استان همدان است و به عنوان مشهورترین مراکز تهیه بادام در ایران شناخته شده است. کشت بادام در این منطقه به دلیل آب و هوای مساعد بسیار موفق است. تویسرکان بیش از 5500 هکتار مزرعه بادام دارد و بادام آن در سراسر جهان شهرت دارد. گردوی تویسرکان از نظر درصد چربی، مغز سفید و طعم یکی از بهترین گردوهای ایران به شمار می رود. انواع آجیل سنگی و کاغذی در این شهرکشت می شود و پس از برداشت به بازارهای داخلی و خارجی ارسال می گردد.
-
تهیه آجیل با کیفیت در اصفهان
آجیل اصفهان دارای کیفیت و طعمی ماندگار است. برخی از مردم برای خرید سوغاتی در این شهر ابتدا به دنبال تهیه آجیل با کیفیت می روند زیرا اصفهان یکی از مراکز معتبر خشکبار و آجیل در کشور است. بهترین آجیل فروشی در این شهر، آجیل باکیفیت را با استفاده از مواد مرغوب و ماشین آلات مجهز تهیه و عرضه می کند. در سفر به اصفهان می توانید آجیل را به عنوان سوغاتی بخرید و به همکاران و دوستان خود هدیه بدهید. زیرا سوغاتی خوش طعم، رسمی و باکیفیت به حساب می آید.
-
بهترین آجیل در تبریز
بدون شک آجیل تبریز بهترین آجیل ایران است. وقتی صحبت از آجیل می شود، نمی توان طعم بی نظیر پسته، بادام، فندق و سایر آجیل های تبریز را نادیده گرفت. آجیل یکی از معروف ترین سوغاتی های تبریز است که در بین مردم این شهر طرفداران زیادی دارد. بنابراین در شب یلدا آجیل همراه با هدایای دیگر به خانه عروس فرستاده می شود و بی شک در اعیاد مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد. میزان تولید آجیل در تبریز به حدی است که به کشورهای دیگر از جمله پاکستان، هند، ترکیه و برخی از کشورهای اروپایی صادر می شود.
-
تهیه آجیل با کیفیت در فاروج (استان خراسان)
شهرستان فاروج در استان خراسان شمالی یکی از قطب های خشکبار ایران است و به عنوان پایتخت خشکبار کشور نیز شناخته می شود. آجیل فاروج از قدیم الایام از کیفیت بالایی برخوردار بوده و روز به روز بر محبوبیت آن افزوده می شود. از ابتدا تا انتهای خیابان اصلی این شهرستان انواع آجیل فروشی وجود دارد.
سال های گذشته در شهر فاروج تخمه ها را شور نمی کردند، بلکه آنها را به صورت خال نمک در بازار عرضه می کردند. در این روش بعد از تفت دادن آجیل ها با وسیله ای به نام جارو سیخی روی تخمه ها نمک می پاشیدند. آن ها از رنگ خوراکی و گلپر برای طعم دار کردن تخمه استفاده می کردند. به تدریج تجارت آجیل در این شهر رونق گرفت و محصولاتی مانند گردو، بادام و کشمش در این منطقه تولید شد و جایگاه ویژه ای در بازار پیدا کرد. در حال حاضر شهرستان فاروج یکی از مراکز تهیه آجیل با کیفیت در ایران است.
-
تهیه بهترین پسته در رفسنجان
در حال حاضر حدود 50 درصد پسته جهان در رفسنجان تولید می شود و به طور کلی 60 درصد پسته صادراتی جهان را ایران به خود اختصاص داده است. این حجم از صادرات سالانه حدود 500 میلیون دلار درآمد ایجاد می کند. مردم این شهرستان موفق به ایجاد 120 هزار هکتار مزرعه پسته شدند و محصولات باکیفیت را در اختیار ایران و جهان قرار دادند.
بهترین و مشهورترین پسته رفسنجان شامل پسته فندقی، پسته کله قوچی، پسته اکبری است که به عنوان پسته صادراتی به کشورهای دیگر ارسال می شود. پسته رفسنجان به دلیل شکل زیبا، مغزهای درشت و بسیار خوش طعم، پسته فانتزی در مجالس و مهمانی ها محسوب می شود. در این میان پسته رفسنجانی به دلیل کیفیت بالا و کالری کم یکی از بهترین آجیل ها برای کاهش وزن محسوب می شود.
-
بهترین تخمه آفتابگردان در خوی
از تخمه آفتابگردان نه تنها به عنوان نیم وعده و تنقلات ، بلکه برای تزیین آجیل شب یلدا یا عید، دسر، سالاد و غیره نیز می توان استفاده کرد، بنابراین کاربردهای زیادی دارد. شهرستان خوی در آذربایجان غربی واقع شده و تخمه آفتابگردان مرغوب در این شهرستان تولید می شود. بسیاری از ساکنان این شهر برای امرار معاش خود به کشت بذر تخمه آفتابگردان مشغول هستند. نیمی از زمین های کشاورزی شهرستان خوی زیر کشت بذر است و سالانه 31 تن بذر تولید می شود. تخمه آفتابگردان این شهرستان در تهیه آجیل با کیفیت استفاده می شود.
-
گیلان بهترین مرکز کشت فندق ایران
سالیانه حدود 85 درصد فندق ایران در استان گیلان تولید و به بازار عرضه می شود، بنابراین استان گیلان به عنوان قطب تولید فندق شناخته شده است. استان گیلان با 17 هزار هکتار سطح زیر کشت فندق و تولید سالانه حدود 15 هزار تن فندق، چهارمین تولیدکننده فندق در جهان است. می توانید فندق را به تنهایی یا به عنوان دسر یا در آجیل مصرف کنید.
علاوه بر این، برخی افراد استفاده از فندق را در این مخلوط ها انتخاب می کنند تا از ویژگی های آجیل مخلوط مانند چهار هسته، پنج هسته و غیره بهره مند شوند تا فواید بیشتری برای بدن خود داشته باشند. برای تهیه آجیل با کیفیت می توانید از فندق مرغوب گیلان استفاده کنید.
خرید آجیل باکیفیت
از جمله عواملی که هنگام خرید آجیل باکیفیت مهم هستند می توان به ظاهر، نداشتن رنگ مصنوعی، عطر و طعم طبیعی اشاره کرد.
برای تهیه آجیل عید ابتدا می بایست نوع آجیل دلخواه خود را انتخاب کنید. برای اینکه قیمت مناسب آجیل را انتخاب کنید و هزینه ها را کاهش دهید، توصیه می کنیم آجیل ارزانتری بخرید و به جای آن از میوههای خشک، دانهها و شکلات استفاده کنید.
در واقع نگهداری طولانی آجیل در شرایط نامناسب با دما و رطوبت بالا منجر به تشکیل قارچی به نام «آفلاتوکسین» می شود. این قارچ سمی ایمنی را ضعیف می کند و به کبد آسیب جدی می زند. مصرف این نوع قارچ سمی برای بانوان باردار خیلی مضر است و ممکن است ناهنجاری های کروموزومی در جنین ایجاد کند. آجیل و انواع پسته، بادام و گردو را از گردشگران خریداری نکنید. سوراخ های پسته، فندق و بادام معمولاً نشانه ای از آسیب است. از خرید پسته های خیلی باز خودداری کنید و برای تهیه آجیل با کیفیت بهتر است به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید.
قیمت آجیل باکیفیت
در حال حاضر قیمت آجیل به دلیل عواملی مانند نوع فروشگاه، نوع بسته بندی، کیفیت محصول و حتی کیفیت خدمات، متفاوت است. از طرفی به دلیل تنوع آجیل نمی توان قیمت یکسانی را تخمین زد. میزان عرضه و تقاضا، نوسان ارز و دلار و غیره عوامل بسیار مهمی برای افزایش قیمت آجیل و عدم هماهنگی در عرضه و تقاضای آجیل و خشکبار هستند.
هنگام تهیه آجیل با کیفیت، جهت صرفه جویی در هزینه و قیمت مناسب آجیل هرگز آجیل بی کیفیت و ارزان را انتخاب نکنید. برخی از فروشندگان آجیل کهنه و انبار شده را با قیمت کمتری می فروشند. این آجیل بوی نامطبوعی دارد و می تواند به قارچ آلوده شده باشد.
سخن آخر
آجیل یکی از غذاهای خوشمزه ای است که می توان از آن به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کرد. یکی از مهم ترین ویژگی های آجیل با کیفیت و مرغوب، تازگی آن است. هر چه مغزهای آجیل مدت بیشتری نگهداری شوند احتمال کپک زدن بیشتر است. به همین دلیل برای تهیه آجیل با کیفیت، انتخاب نوع وارداتی آن انتخاب خوبی نیست.
بهترین راهنمای خرید آجیل این است که قبل از خرید آجیل ها را از زوایای مختلف مانند رنگ، طعم، بو و حتی وجود آفت اندازه گیری کنید. آجیل مرغوب از نظر طعم و مزه اصیل بوده و هیچ گونه تغییر رنگ و آفتی در آن دیده نمی شود.
دیدگاهتان را بنویسید